郑州大学（郑大）对文科生开放的专业包括但不限于以下这些：
1. 人文科学实验班
2. 哲学
3. 经济学
4. 经济统计学
5. 金融学
6. 国际经济与贸易
7. 社会工作
8. 思想政治教育
9. 教育学
10. 汉语言文学
11. 日语
12. 德语
13. 英语
14. 俄语
15. 新闻学
16. 广播电视学
17. 广告学
18. 历史学
19. 世界史
20. 考古学
21. 统计学
22. 汉语国际教育
23. 工商管理
24. 会计学
25. 财务管理
26. 市场营销
27. 旅游管理
28. 音乐表演（空乘方向）
29. 酒店管理
30. 应用心理学
31. 体育教育
32. 音乐学
33. 绘画
34. 艺术设计
35. 雕塑
36. 书法
37. 信息管理与信息系统
38. 图书馆学
39. 档案学
40. 思想政治教育学
以上信息根据最近更新的数据整理而来，具体专业设置可能会根据时间和学校政策有所变动，建议直接咨询郑州大学的招生办公室或访问其官方网站获取最新信息