江南大学最好的专业包括 轻工技术与工程和 食品科学与工程。这两个专业均被评为A+，并在全国学科评估中表现突出。
轻工技术与工程：
该专业涵盖造纸工程、皮革工程、包装工程等领域，注重理论与实践相结合，培养学生的创新能力和实践技能。江南大学在轻工技术领域具有雄厚的实力，拥有一流的实验设备和实验条件。
食品科学与工程：
该专业以食品加工、食品安全、营养与健康等为核心研究方向，培养了大量的食品行业高级专业人才。江南大学在食品科学与工程领域具有显著优势，就业前景广阔，薪资水平较高。
此外，江南大学的其他王牌专业还包括 生物工程、 包装工程、 纺织工程、 轻化工程等，这些专业也在全国范围内具有很高的声誉和影响力。
综上所述，如果学生在选择专业时优先考虑就业前景和学科实力，那么江南大学的轻工技术与工程和食品科学与工程无疑是最佳选择。