江西的民办大学开设的专业涵盖了工、理、管、文、法、艺等多个学科领域。以下是一些具体的优势专业：
江西航空职业技术学院
飞行器制造技术专业
航空电子设备维修专业
南昌理工学院
航天航空类专业
计算机科学与技术专业
景德镇艺术职业大学
陶瓷艺术设计专业
环境艺术设计专业
南昌工学院
工科为主的多学科性应用型本科院校，具体专业包括物联网工程、电子信息工程、计算机应用技术、计算机网络技术等
江西应用科技学院
物联网工程、电子信息工程、计算机应用技术、计算机网络技术、电子信息工程技术、软件工程、区块链工程、软件技术、机械设计制造及其自动化、智能科学与技术等
江西农业大学
农学、园艺、植物保护、动植物检疫、种子科学与工程、茶学、智慧农业、环境科学与工程、地理信息科学、土地资源管理、旅游管理、电子商务、计算机科学与技术、数据科学与大数据技术等
江西制造职业技术学院
数控技术、应用电子技术、模具制造、汽车维修、机电一体化技术、模具设计与制造、会计
上饶幼儿师范高等专科学校
学前教育、小学教育、语文教育、数学教育、英语教育、科学教育、艺术教育、早期教育、美术教育、舞蹈表演和婴幼儿托育服务与管理等
赣州职业技术学院
畜牧兽医、宠物医疗技术、动物防疫与检疫、工业机器人技术
江西电力职业技术学院
电气自动化技术、电力系统自动化技术、电力系统继电保护技术、发电厂及电力系统、供用电技术、输配电工程技术、工程造价、建筑电气工程技术、无人机应用技术、热能动力工程技术、发电运行技术、热工自动化技术、电厂化学与环保技术、机电一体化技术、风力发电工程技术、水电设备安装与管理、工业节能技术、物联网技术、计算机应用技术、计算机网络技术、移动应用开发、大数据技术等
这些专业结合了各自学校的特色和优势，为学生提供了多样化的选择。建议学生在选择专业时，结合自己的兴趣和职业规划，同时参考各学校的最新专业设置和就业情况。