咸阳师范学院最吃香的专业包括 学前教育、计算机科学与技术、化学、物理学、汉语言文学、书法学等。这些专业在多个排名中均被认为是咸阳师范学院的王牌专业或优势专业。
具体来看，学前教育专业在多个来源中都被提及，并且该专业是国家级专业综合改革试点项目、省级名牌专业和省级特色专业建设点。计算机科学与技术专业也是省级一流专业建设点之一。化学专业不仅是省级特色专业建设点，还是省级名牌专业。此外，汉语言文学专业也获得了省级一流专业建设点的认定。
综上所述，如果要在咸阳师范学院选择最吃香的专业，建议优先考虑学前教育、计算机科学与技术、化学、物理学和汉语言文学等专业。这些专业不仅具有高权威性认可，还有较多的资源和机会。