江西理工大学的热门专业包括：
机械工程：
培养学生具备机械设计、制造和控制相关知识和技能，毕业生有很好的就业前景。
软件工程：
培养学生具备软件开发、测试和项目管理等方面的知识和技能，毕业生在软件行业有很好的就业机会。
电子信息工程：
培养学生具备电子电路设计、通信系统和嵌入式系统开发等方面的知识和技能，毕业生在电子通信领域有很好的就业前景。
冶金工程：
该学科是学校的王牌学科之一，培养高质量人才，具有广阔的发展前景和就业机会。
矿业工程：
具有深厚的学科基础和历史积淀，培养了大量矿业领域的专业人才，毕业生在矿业企业、科研机构等单位具有较高的认可度。
材料科学与工程：
该学科是江西省一流建设学科，材料科学学科进入ESI全球排名前5‰，学科实力强劲。
测绘科学与技术：
是江西省重点一级学科。
法学：
法学专业2004年获批为江西省品牌专业，2012年获批江西省首批卓越法律人才教育培养基地。
自动化：
自动化专业是国家级一流本科专业建设点，培养学生具备自动化系统的设计、制造、运行和管理能力。
计算机科学与技术：
计算机科学与技术专业也是学校的王牌专业之一，培养学生在计算机及相关领域进行技术管理以及软硬件系统研究、设计、开发和维护的能力。
这些专业在学术声誉、就业前景和行业需求方面都有很好的表现，建议感兴趣的学生可以优先考虑这些专业。