中南政法大学：
这是一所全国重点大学，法学科研和人才培养水平较高，各法学专业在全国有较大影响力。其法学类专业教学质量较高，毕业生就业前景较好，是比较热门的二本法学院校之一。
山东财经大学：
专业设置全面，教学质量较高，实践教学较为突出，毕业生就业率一直处于较高水平。
湖南财经政法大学：
专业设置全面，教学质量较高，实践教学较为突出，毕业生就业率一直处于较高水平。学校地处济南，环境和文化氛围较好。
成都信息工程大学：
该校法学专业也具有一定的教学水平和影响力。
甘肃政法大学：
这是甘肃省省属政法类普通本科院校，是全国最早建立的省属本科政法院校之一，是国家首批卓越法律人才教育培养基地院校。
山东政法学院：
坐落于山东省济南市，是全国政法大学“立格联盟”和“一带一路”高校联盟正式成员。
上海政法学院：
是上海市属公办全日制普通本科院校，入选中国政府奖学金来华留学生接收院校和“‘丝绸之路’政府奖学金留学生培养院校”。
北京警察学院：
作为北京市属的公安类院校，其法学专业也具有一定的教学水平和影响力。
山西警察学院、 吉林警察学院、 辽宁警察学院、 福建警察学院、 江苏警官学院等：这些学院在二本法学专业中也有较好的表现和排名。
综上所述，这些学校在二本大学中法律专业的教学质量和就业前景都相对较好，可以根据个人兴趣、地域偏好和职业规划等因素进行选择。