南方各省的民办大学包括但不限于以下几所：
1. 广东省：
- 珠海科技学院
- 广州南方学院
- 广州理工学院
- 东莞城市学院
- 广州华立学院
- 广东白云学院
- 北京理工大学珠海学院
- 广州城市理工学院
- 广州软件学院
- 北京师范大学珠海分校
2. 湖南省：
- 长沙科技职业学院
- 株洲科技职业学院有限责任公司
- 衡阳理工职业学院有限责任公司
- 郴州智能科技职业学院有限责任公司
3. 海南省：
- 三亚学院
4. 广西壮族自治区：
- 广西城市职业学院[未列出，但可能存在于广西]
5. 福建省：
- 仰恩大学[未列出，但可能存在于福建]
6. 浙江省：
- 浙江树人大学[未列出，但可能存在于浙江]
7. 江苏省：
- 三江学院[未列出，但可能存在于江苏]
8. 安徽省：
- 安徽新华学院[未列出，但可能存在于安徽]
9. 湖北省：
- 武汉东湖学院[未列出，但可能存在于湖北]
10. 四川省：
- 成都东软学院[未列出，但可能存在于四川]
以上信息仅供参考，具体高校名单和排名可能会随时间和政策变化而有所调整。建议查询教育部官方网站或其他权威渠道以获取最新和准确的信息。