张雪峰老师对三本大学的评价如下：
福耀科技大学
类型：新型应用型、研究型大学。
办学目标：培养具有国际化视野、创新精神、实践能力强的高级专门人才。
培养重点：应用研究型人才，为国内外企业提供技术支持和人才培养。
教学特色：注重实践教学，培养学生的实际操作能力和解决问题的能力。
合作企业：将与国内外企业合作，为学生提供实习和就业机会。
哈尔滨理工大学
评价：电线电缆的“黄埔军校”。
西安建筑科技大学
评价：建筑的“老八校”之一。
桂林电子科技大学
评价：学校工科排名靠前。
长沙理工大学
评价：未具体提及，但被提及为张雪峰推荐的三本院校之一。
建议
福耀科技大学：适合追求应用研究型人才，特别是希望进入国内外企业工作的学生。
哈尔滨理工大学：适合对电线电缆行业感兴趣的学生。
西安建筑科技大学：适合建筑学及相关专业的学生，尤其是希望进入建筑行业发展的学生。
桂林电子科技大学：适合工科类专业的学生，尤其是希望从事电子信息领域工作的学生。
长沙理工大学：适合希望在该校特定优势专业发展的学生，具体优势专业需进一步了解。
这些建议基于张雪峰老师的评价和各个学校的特色，学生可以根据自身兴趣和职业规划选择合适的学校。