广州南沙区的民办大学包括：
广州城市理工学院：
成立于2004年，以工学为主，兼有管理学、艺术学等学科，设有多个本科专业。
广州南方学院：
成立于2004年，以工学、管理学为主，提供实践能力和创新精神培养，与多家企业合作提供实习和就业机会。
广州市南沙区诺德安达学校：
2020年9月建校，提供融合中西文化精粹的双语教学，旨在提供纯正的浸泡式双语环境。
广州市南外实验学校：
简称“广州南外”，高端民办学校，由南沙政府引进，知名企业办学，广外团队管理，位于南沙万顷沙十三涌，占地面积约202亩，投资超过10亿，按照国家一级标准设计建造，包含小学、初中、高中部（普高和国际高中），采取双轨制升学通道，小班制教学和寄宿制管理模式，可容纳约4300名学生就读。
建议您根据具体需求选择合适的学校进行详细了解和咨询，因为各学校的特色和优势不同，适合不同学生的教育需求。