陕西最难考的民办大学可能包括以下几所：
西安交通大学：
作为陕西省内最顶尖的学府之一，西安交通大学的录取难度极高，通常需要较高的分数才能获得录取资格。
西北工业大学：
这所高校同样位于陕西省，以其强大的工科实力而闻名，录取难度也非常大。
西安电子科技大学：
作为国内知名的电子信息类高校，西安电子科技大学在陕西的录取难度也相当高。
西北农林科技大学：
这所高校在农业和林业领域具有很高的声誉，但由于其专业特点，录取难度也较大。
西北大学：
这所综合类高校在陕西乃至全国都有较高的知名度，录取难度也较大。
空军军医大学：
这所高校是军事医学领域的顶尖学府，录取难度非常高，通常只招收成绩优异的学生。
陕西师范大学：
作为陕西省内知名的师范类高校，陕西师范大学的录取难度也较大。
空军工程大学：
这所高校在军事工程领域具有很高的声誉，录取难度也较大。
长安大学：
这所高校在交通、建筑、环境等领域具有很高的声誉，录取难度也较大。
西安建筑科技大学：
这所高校在建筑、土木、环境等领域具有很高的声誉，录取难度也较大。
需要注意的是，这些高校主要是从公办高校的角度来评价的，而民办高校中也有部分学校因为地理位置、专业设置、教学质量等原因，录取难度也较高。例如，位于陕西省内的民办高校中，西安工商学院、西安信息职业大学和西安汽车职业大学等也被认为相对较难考。
因此，建议考生在选择民办高校时，除了考虑学校的知名度和专业特色外，还需要结合自己的实际情况和分数，选择最适合自己的学校。