当前，根据提供的信息，以下是酒体研发专业（酿酒工程）的大学排名情况：
酿酒工程专业大学排名（研究型）
贵州大学
办学层次：世界高水平、中国顶尖专业
评级：A++
齐鲁工业大学
办学层次：世界高水平、中国顶尖专业
评级：A+
江南大学
办学层次：中国高水平专业
评级：A
四川轻化工大学
办学层次：中国一流专业
评级：A
北京工商大学
评级：国家级一流本科专业
酿酒工程专业大学排名（应用型）
四川大学锦江学院
办学层次：综合实力最强，办学水平最高
评级：A++
河南牧业经济学院
评级：A+
请注意，排名可能会随着时间和不同评价机构的评估标准有所变化。建议在选择学校时，还需考虑自身的兴趣、专业方向、以及学校的教育质量、研究设施、师资力量等因素。