在湖南省，开设表演专业的重点一本大学包括：
湖南大学：
湖南大学的表演系是重点本科，拥有新闻传播学院，其中包括表演、播音与主持、广播电视编导等多个艺术本科专业。
中南大学：
虽然主要侧重于理工科，但中南大学也开设表演专业，属于湖南省内重点高校。
湖南师范大学：
作为湖南省内知名的师范类高校，也设有表演专业。
湖南涉外经济学院：
虽然是一所民办本科大学，但也有表演专业，培养方向为体育艺术表演。
湖南工程学院：
在表演专业排名中位列第二。
这些大学在表演专业方面都有各自的优势和特色，建议根据个人兴趣和职业规划，选择最适合自己的学校进行报考。