广州的民办大学是否停课，并没有一个统一的答案，因为这取决于多种因素，包括学校是否遵守教育政策、是否有足够的资质、是否与当地政府部门合作等。
教育部在近年来确实下发了一系列政策来规范民办学校，以解决义务教育的“变质”问题。这些政策包括对不符合条件的民办学校进行整改，甚至停办一些学校。然而，这并不意味着所有民办学校都会停课，特别是那些与地方政府合作创办或依托在公办学校旗下的民办学校，它们更有可能继续保留。
此外，虽然有些民办学校可能因为资质问题被要求整改，但这并不意味着它们会立即停课。整改过程可能需要一段时间，而且学校可能会采取在线教学等方式来维持正常的教学秩序，直到整改完成。
因此，不能一概而论地说广州的民办大学会经常停课。具体情况需要根据每所学校的实际情况来判断。如果您是相关学校的在校生或家长，建议您密切关注学校的通知和公告，以获取最准确的信息。