一本大学中开设厨师专业的学校包括：
扬州大学：
扬州大学旅游烹饪学院是该校的一个专业学院，提供烹饪本科教育。
岭南师范学院：
该校也提供烹饪专业本科教育。
武汉商学院：
武汉商学院是湖北省内的一所一本大学，其烹饪专业也备受认可。
四川旅游学院：
虽然四川旅游学院通常被认为是专科院校，但其烹饪与营养教育专业为国家级一流本科专业，因此也可以认为是一本大学。
哈尔滨商业大学：
哈尔滨商业大学提供烹饪专业本科教育。
昆明学院：
昆明学院也开设烹饪专业本科教育。
河北师范大学：
河北师范大学虽然同时也招二本，但其烹饪专业也在一本大学之列。
济南大学：
济南大学提供烹饪专业本科教育。
河南科技学院：
河南科技学院也开设烹饪专业本科教育。
安徽科技学院：
安徽科技学院提供烹饪专业本科教育。
吉林工商学院：
吉林工商学院提供烹饪专业本科教育。
吉林农业科技学院：
吉林农业科技学院提供烹饪专业本科教育。
湛江师范学院：
湛江师范学院提供烹饪专业本科教育。
韩山师范学院：
韩山师范学院提供烹饪专业本科教育。
西北大学：
虽然西北大学通常被认为是综合性大学，但其在2024年开设了烹饪课，显示出对厨艺教育的重视。
这些学校提供不同层次的烹饪专业教育，从本科到专科不等。建议您根据自己的兴趣和职业规划，选择合适的学校和专业进行报考。