在厦门，环境最好的三本大学推荐如下：
厦门大学嘉庚学院
嘉庚学院是由教育部直属重点大学厦门大学和厦门嘉庚教育发展有限公司共同举办的独立学院，成立于2003年。学院依托厦门大学的优质教育资源，致力于培养具有创新精神和实践能力的高级专门人才。嘉庚学院的环境和校内布置被广泛认为是非常好的，学术氛围浓厚。
集美大学诚毅学院
诚毅学院是集美大学与福建东南融通集团合作举办的独立学院，成立于2003年。学院秉承“诚以待人，毅以处事”的校训，致力于培养具有社会责任感、创新精神和实践能力的应用型人才。学院设有多个学科门类，开设有30多个本科专业，涵盖了经济学、管理学、法学、文学、理学、工学等多个领域。虽然诚毅学院的环境也不错，但相比之下，嘉庚学院的环境被更多人所推崇。
这两所学院在厦门的三本大学中，无论是从环境还是学术氛围来看，都是比较好的选择。建议你可以根据自己的兴趣和职业规划，选择其中一所进行深入了解和申请。