吉首大学确实有三本专业。吉首大学有两个主要校区：吉首本部和张家界校区。其中，张家界校区是吉首大学的三本校区，提供多个本科专业。
具体来说，吉首大学在张家界校区设有以下三本专业：
生物科学（含师范）
环境科学
生物工程
环境工程
植物科学与技术
美术学
艺术设计
英语
日语
翻译
土木工程
园林
城市规划与建筑
电气工程及其自动化
数学与应用数学
信息与计算科学
计算机科学与技术
网络工程
这些专业在张家界校区进行教学，与吉首本部的专业共享教学资源，但在不同的校区进行管理和教学。
因此，吉首大学至少有一个三本专业，实际上在张家界校区提供多个三本专业。建议学生在选择专业时，可以综合考虑自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的专业和学校。