广东的一本大学包括以下几所：
1. 中山大学
2. 南方科技大学
3. 华南理工大学
4. 深圳大学
5. 暨南大学
6. 华南师范大学
7. 南方医科大学
8. 华南农业大学
9. 广东工业大学
10. 汕头大学
11. 广东外语外贸大学
12. 广州大学
13. 广州医科大学
14. 广州中医药大学。
这些大学中的专业排名情况会有所不同，具体排名可以参照各大学2023年在广东高考的投档分数线和专业的热门程度。例如，在物理类专业中，南方医科大学在2023年的投档线为653分，中山大学的投档线为649分。
建议在选择专业和学校时，综合考虑自己的兴趣、职业规划以及各大学的专业优势。