山西体育生可以选择的二本大学包括：
1. 山西体育职业学院
2. 山西大同大学体育系
3. 山西大学体育学院
4. 山西师范大学体育学院
5. 太原理工大学
6. 中北大学
7. 山西农业大学
8. 晋中学院
9. 太原师范学院
10. 忻州师范学院
11. 运城学院
12. 长治学院
13. 太原工业学院。
这些院校提供了多个体育类专业，包括体育教育、运动训练、社会体育指导与管理、武术与民族传统体育、运动人体科学、运动康复和休闲体育等。建议体育生在选择大学时，可以综合考虑自己的兴趣、专业设置、地理位置等因素，以找到最适合自己的学校。