河南省的一本和二本大学包括以下这些：
一本院校
1. 郑州大学
2. 河南大学
3. 河南师范大学
4. 河南财经政法大学
5. 河南工业大学
6. 华北水利水电大学
7. 河南理工大学
8. 河南中医药大学
9. 河南农业大学
10. 郑州轻工业大学
11. 郑州航空工业管理学院
二本院校
1. 洛阳理工学院
2. 中原工学院
3. 郑州警察学院
4. 郑州师范学院
5. 洛阳师范学院
6. 河南警察学院
7. 新乡医学院
8. 河南科技大学
9. 河南城建学院
10. 河南金融财经学院
11. 信阳师范大学
12. 南阳理工学院
13. 安阳师范学院
备注
河南省几乎所有公办本科院校都已划进了一本招生序列，但仍有少数院校在二本招生。
个别院校有二本专业，例如河南理工大学、河南科技大学、河南中医药大学和河南财经政法大学。
建议学生在选择学校时，除了关注学校的批次外，还要结合自己的兴趣和专业发展进行综合考虑，选择最适合自己的院校。