福建确实拥有一些优秀的民办大学，以下是其中几所值得推荐的学校：
仰恩大学：
仰恩大学是全国第一所具有颁发国家本科学历证书和授予学士学位资格的私立大学，由爱国华侨吴庆星先生及其家族设立的仰恩基金会于1987年创办。学校荣获多项国家和省市级荣誉称号。
泉州信息工程学院：
泉州信息工程学院是经教育部批准成立的全日制应用型本科高校，自建校以来，学校荣获多项荣誉，包括“全国职业教育先进单位”和“福建省高校‘三全育人’综合改革试点建设单位”等。
厦门大学嘉庚学院：
嘉庚学院是由厦门大学和福建永春县人民政府于2003年共同举办的普通本专科院校，以工学、管理学为主要特色，是一所全日制普通高等学府。
集美大学诚毅学院：
诚毅学院是福建省属重点大学集美大学的独立学院，以工学、管理学和经济学为主要专业，是一所全日制普通本科高校。
福州英华职业学院：
英华职业学院是经福建省人民政府批准、教育部备案，纳入全国高考统招计划，具有独立颁发国家学历证书资格的普通高等院校，是福建省非营利性公益性高职办学制度改革试点院校。
这些学校在各自的领域都有较高的声誉和学术实力，可以根据自身的专业兴趣和发展方向进行选择。建议在选择民办大学时，可以综合考虑学校的办学历史、师资力量、专业设置和就业情况等因素。