适合创业的大学二本包括以下几所：
烟台大学：
位于山东省烟台市，是省属重点综合性大学，王牌专业有国际经济与贸易、机械设计制造及其自动化、土木工程和建筑学等。该校在山东的录取分数线不高，文科在550分左右，理科是524分左右，在其他省份都是二本招生。
长江大学：
位于湖北省荆州市，是由原江汉石油学院、湖北农学院、荆州师范学院和湖北省卫生职工医学院合并组建而成。学校优势专业有资源勘查工程、勘查技术与工程、农学和化学工程与工艺等，这些专业也是国家级特色专业。在湖北省是一本线招生，省外则是二本线招生。
温州大学：
位于浙江省温州市，是由温州师范学院和原温州大学合并组建而成。学校入选了教育部“卓越工程师教育培养计划”试点高校，全国首批国家级大学生创新创业训练计划。学校历史底蕴深厚，拥有丰富的教学资源，是浙南闽北赣东地区唯一一所综合性教学研究型大学。
南京工业大学：
位于江苏省南京市，是一所以工为主，工学、理学、管理学、文学、经济学、法学等多学科协调发展的全国重点大学。学校有18个学院，涵盖了工、理、管、文、经等多个学科，开设了70余个本科专业。学校以化学工程与技术、材料科学与工程等学科为国内领先。
湖南大学：
位于湖南省长沙市，是一所具有2400多年历史的全国重点大学，是“双一流”世界一流大学和一流学科建设高校。学校在材料科学与工程、控制科学与工程、管理科学与工程等领域具有较高的国内外声誉。
江苏大学：
位于江苏省镇江市，是一所以工为主，工、理、管、文、法、经、教育、艺术等多学科协调发展的全国重点大学。学校创建于1902年，前身为镇江高等师范学校，2001年由原镇江医学院、镇江农学院合并而成。
西安外国语大学：
位于北京市，经济学说和企业管理学非常明显，这两个专业也是社会上比较热门的专业。学校背景雄厚，学生毕业后的就业方向不用发愁。
郑州轻工业大学：
位于河南省会郑州市，是中央与地方共建、以地方管理为主的河南省特色骨干大学。学校入选了教育部卓越工程师教育培养计划、国家级新工科研究与实践项目、国家级大学生创新创业训练计划、全国毕业生就业典型经验高校。
哈尔滨金融学院：
位于黑龙江省哈尔滨市，是省属应用型财经类本科院校。学院前身是东北银行黑龙江省分行和松江省分行于1950年6月创办的银行干部培训班，后历经中国人民银行齐齐哈尔干部学校、黑龙江银行学校、哈尔滨金融专科学校、哈尔滨金融高等专科学校等时期，于2010年4月经教育部批准，升格为哈尔滨金融学院。
沈阳工程学院：
由沈阳电力高等专科学校与辽宁商务职业学院合并而来，主要是以能源与电力为特色的普通本科院校。学校的主要优势专业有电力工程及其自动化、能源与动力工程、机械制造设计及其自动化、电子信息工程（硬件方向）等。就业优势明显，每年都有超过500名的毕业生被国家电网录取。
沈阳药科大学：
拥有90年的办学历史，药学、制药工程、药剂学、药物化学等专业在行业里面属于顶尖水平。毕业生主要集中在北方地区就业，主要的就业单位包括医院、药品监督局、制药企业以及化妆品企业等。
桂林电子科技大学：
是在西安电子科技大学的帮助下创办起来的，是一所电子信息特色特别明显的理工类好学校。学校的计算机科学与技术、电子科学与技术、通信工程、软件工程以及大数据等专业非常厉害。
上海海关学院：
虽然是一个二本大学，但隶属于海关总署直属，背景深厚。学校毕业生在海关工作方面有优势，但需要通过国家公务员考试。
中国消防救援学院：
是我国第一所专门的消防救援高等的院校，毕业生基本上就是消防干部，就业不愁。
桂林航天工业学院：
隶属于国航空航天工业部中国航天工业总公司，专注于国家航空航天事业，毕业生就业率较高。
这些大学在各自的地区和领域具有明显的优势，无论是专业特色还是就业前景，都适合有创业意向的学生选择。建议根据个人兴趣和职业规划，综合考虑这些因素，选择最适合自己的大学。