大学三本和专科之间的区别主要体现在以下几个方面：
教育层次
大专：通常指的是专科教育，是高等教育体系中的较低层次，一般学制为3年，毕业后授予专科文凭，属职业或应用型教育，专业设置通常更偏重实践技能和就业导向。
三本：即本科教育的副学位阶段，通常指的是独立学院或应用型本科，学制也通常是4年，一部分是国家认可的本科教育，但可能没有纳入“双一流”等国家重点支持计划。
院校背景
大专：通常由职业学院、技术学院、职业大学等机构提供，也有一部分是普通高校的专科部。这些学校可能更侧重于职业技能训练。
三本：主要由本科高校举办，或者是一些独立学院，它们可能与本科教育有血统关系，但有独立的学校代码和资格，理论上具备本科教育的基本要求。
教学质量和认可度
本科教育：通常享有较高的社会认可度，而大专的就业和升学可能会受到一定限制。三本虽然属于本科层次，但与“985”、“211”等重点本科高校有区别，其教育资源、师资力量以及学术研究能力可能会有所差距。
大专：更侧重于应用型人才培养，而三本则是一部分本科教育的组成部分，虽然学历层次相同，但具体教学质量、知名度和就业前景会有差异。
招生对象和录取标准
大专：录取分数相对较低，主要面向普通高中、中等职业学校的毕业生，适合那些希望快速进入职场或以学习一技之长为目标的学生。
三本：录取分数通常要高于大专，但相对于一本、二本的本科院校又较低，适合那些希望接受完整本科教育但未能达到一本或二本分数线的学生。
学制和课程设置
大专：学制一般为2到3年，课程设置以实用性为主，注重职业教育和技能培训，例如机械、计算机、护理、市场营销等专业，大多数课程以实际操作为主，强调学生对专业技能的掌握和操作能力的培养。
三本：学制为4年，除了注重职业技能外，还强调学生的理论基础和综合能力的培养，旨在培养具备创新精神和研究能力的本科人才。
社会认可度和未来发展
三本：虽然属于本科层次，但社会认可度相对较低，尤其是在就业和升学方面可能会受到一定限制。不过，三本学生也有机会通过考研、考公务员等途径提升自己的学历和竞争力。
大专：社会认可度相对较低，就业方向主要集中在职业技能岗位，升学方面主要通过专升本等途径提升学历。
建议
选择大专还是三本，需要根据个人的职业规划、学术基础和经济条件来决定。如果希望快速进入职场或学习一技之长，大专可能更为合适；如果希望接受更完整的本科教育，并且有进一步提升学历的打算，三本可能更为理想。