截至2024年，韶关学院开设有 17个二级学院，73个本科专业，涵盖了文、理、工、农、法、管理、艺术、教育、经济、历史、医等11个学科门类。具体专业设置如下：
文学院：
汉语言文学、秘书学、新闻学等。
外国语学院：
英语（师范）、商务英语、日语等。
经济管理学院：
国际经济与贸易、工商管理、会计学、人力资源管理。
英东生命科学学院：
生物科学、生物技术、生物工程等。
英东食品科学与工程学院：
食品科学与工程、食品质量与安全等。
英东农业科学与工程学院：
园艺、动物科学、园林和土地资源管理等。
信息科学与工程学院（软件学院）：
计算机科学与技术、物联网工程、信息管理与信息系统、软件工程等。
物理与机电工程学院：
电子信息科学与技术、机械设计制造及其自动化、自动化、车辆工程、物理学等。
化学与环境工程学院：
化学（师范）、应用化学、环境工程、土木工程等。
体育学院：
体育教育、社会体育指导与管理等。
数学与统计学院：
数学与应用数学、统计学、信息与计算科学、应用统计学等。
法学院：
法学、社会工作、行政管理。
政治与公共事务管理学院：
思想政治教育、历史学（师范）。
旅游与地理学院：
旅游管理、地理科学（师范）、人文地理与城乡规划等。
美术与设计学院：
美术学（师范）、视觉传达设计、产品设计、环境艺术设计等。
音乐学院：
音乐学（师范）、音乐表演、流行音乐、舞蹈学（师范）。
教育学院：
心理学、小学教育、数字媒体技术等。
国际学院：
相关专业。
韶州师范分院：
学前教育等。
医学院：
临床医学、护理学、医学检验技术等。
政法学院：
相关专业。
网络与教育技术中心：
相关专业。
土木工程学院：
土木工程等。
思想政治理论课教学部：
相关专业。
此外，韶关学院还拥有理论物理、教育学、蔬菜学、计算机科学与技术和食品科学与工程5个省级重点学科，以及多个省级科研平台。
建议：
师范类专业：如汉语言文学、数学与应用数学、英语（师范）、小学教育等，这些专业有较高的教育行业就业前景。
理工类专业：如计算机科学与技术、机械设计制造及其自动化、电子信息科学与技术等，这些专业在科技和制造业领域有广泛的就业机会。
农业类专业：如园艺、食品科学与工程等，这些专业符合粤北地区的农业发展需求，具有地方特色。
请根据个人兴趣和职业规划，选择合适的专业进行报考。