职高理论高考的时间安排如下：
考试时间
每年6月7日：考文化科目，包括语文和数学。
每年6月8日：考职业技能理论。
考试历时
职高生的高考历时两天。
考试性质
职高生参加的是统一高考，但考试的专业方向是职高所读的专业。
其他信息
职业高中毕业的学生参加的高考与普通高考同步进行，具体考试时间可能会因省市而异，建议通过当地教育局的公告或招生简章确认具体时间。
综上所述，职高理论高考的时间为每年的6月7日和6月8日，考试内容包括文化科目和职业技能理论。建议考生提前了解并确认所在省市的具体考试时间，以便做好备考准备。