合肥科技大学（Hefei University of Science and Technology）及其分院和校区开设的专业包括但不限于以下：
1. 合肥科技职业学院
宝玉石鉴定与加工
建筑装饰工程技术
建筑工程技术
建筑钢结构工程技术
工程造价
建设工程管理
工业机器人技术
无人机应用技术
汽车制造与试验技术
新能源汽车技术
汽车技术服务与营销
汽车检测与维修技术
城市轨道交通运营管理
物联网应用技术
移动互联应用技术
2. 安徽科技学院人文学院
法学
汉语言文学
3. 合肥科技职业学院王牌专业
计算机网络技术
数字媒体技术
工程造价
建筑工程技术
工业机器人
汽车制造与试验技术
汽车检测与维修技术
物联网应用技术
软件技术
大数据技术
4. 合肥职工科技大学
建筑工程技术
工学
文学
经济学
管理学
实用美术
5. 国防科技大学合肥校区
航空航天科学与技术
兵器科学与技术
电子科学与技术
信息与通信工程
控制科学与工程
计算机科学与技术
光学工程
材料科学与工程
数学与应用数学
物理学
6. 合肥工业大学
管理科学与工程
机械工程
电气工程
特色专业：生物技术、口腔医学、护理学、临床医学（康复医学）、卫生检验与检疫、公共事业管理、麻醉学等
请注意，以上信息可能会有所变动，建议直接咨询相关学校或访问其官方网站获取最新信息