埼玉大学的博士专业包括但不限于以下几个领域：
人文科学研究科
文化环境专攻（博士前期课程）
国际日本亚洲专攻（博士前期课程）
经济经营专攻（博士前期课程·博士后期课程）
日本亚洲文化专攻（博士后期课程）
教育学研究科
学校教育专攻（博士前期课程）
经济科学研究科
经济学博士专业
理工学研究科
生命科学系专攻
物理机能系专攻
化学系专攻
数理电子情报系专攻
机械科学系专攻
环境系统工学系专攻
其他研究科
文化科学研究科包括文化构造研究、日本和亚洲研究、文化环境研究等
以上信息基于最新的发布信息，具体的研究科和课程可能会根据时间和学校政策有所变动。建议直接咨询埼玉大学或访问其官方网站获取最新信息