在职业大学做小吃，可以考虑以下几种受欢迎且适合学生口味的小吃：
煎饼果子：
煎饼果子历史悠久，起源于北方，流行于街头。可以根据学生的口味加入各种配料，如鸡蛋、肉松、火腿、蔬菜等，深受大家喜爱，很适合在学校摆摊做。
油炸串串香：
串串香已成为领先的街头食品品牌，价格低、质量好、食材多，可以根据自己的口味选择，适合在学校摆摊或食堂档口。
烤冷面：
烤冷面是一种常见于中小学与商业区附近的小吃，将面筋制作成螺旋状坯料，放置于炭火上进行烘烤，撒上调料、酱汁即成为烤冷面，口感香脆可口。
手抓饼：
新鲜出炉后的手抓饼，千层百叠，层如薄纸，用手抓之，面丝千连，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，一股葱油与面筋的香味扑鼻而来，可搭配多种辅料和酱料。
烤肉串：
提供不同种类的烤串选择，如烤肉串、烤蔬菜串、烤鱿鱼串等，烤串可以烹饪简单，口味鲜美，深受学生喜爱。
麻辣烫：
麻辣烫是一种辣味小吃，可以根据学生的口味调整辣度，提供各种蔬菜、肉类、豆腐等食材，让学生自由选择，适合在食堂档口或小吃街经营。
奶茶：
提供各种口味的奶茶，如原味奶茶、珍珠奶茶、冰淇淋奶茶等，清新可口，是学生们喜欢的饮品之一。
爆米花：
可以现场制作各种口味的爆米花，如奶油味、巧克力味、芝士味等，香脆可口，适合作为休闲零食。
盖浇饭：
盖浇饭是一种快捷方便的餐饮方式，适合学生们的生活节奏，可以提供多种主菜和配菜，如炒饭、炒面、盖浇饭、面条等，可以根据当地的口味和需求添加不同的调味料和配料。
这些小吃制作过程简单，成本较低，而且可以根据口味添加不同的馅料或调料，让学生们品尝到不同口味的美食。同时，这些小吃也较为健康，不含过多的油脂或添加剂，营养成分也较为全面。因此，在学校做小吃时，可以选择这些口感好、营养丰富的小吃，既可以满足学生们的味蕾，又可以确保他们的健康。