对于想要学习烘焙专业的学生，以下是一些建议的大学专业：
食品科学与工程专业：
这个专业涵盖了食品的原料、制备、加工、储存等方面的知识，对于烘焙技术的掌握非常有帮助。学生可以通过系统的课程学习，掌握面包、蛋糕、甜品等烘焙产品的制作方法，并了解食品生产流程的管理和质量检测。
烹饪专业：
烹饪专业通常包括烘焙、调味等方面的综合培训，学生可以学习如何制作各种面包、蛋糕、甜品等烘焙产品。这个专业注重实践技能的培养，学生可以通过大量的实践来提高自己的烘焙技艺。
食品安全与检测专业：
这个专业涉及食品安全和食品检测方面的知识，虽然主打是检测而不是做甜品，但通过学习，学生也可以掌握一些烘焙食品的制作和检测技能，为将来的职业发展打下基础。
酒店管理专业：
酒店管理专业也涉及烘焙方面的知识，学生可以学习到烘焙的基本理论和技术，包括原材料的使用方法、烘焙设备的使用以及各种面包、蛋糕、甜点的制作方法。这个专业适合对烘焙有兴趣并且希望从事酒店行业工作的学生。
烘焙技术及工艺专业 、 烘焙技术与工程专业、 烘焙食品工程专业：
这些专业是近年来随着烘焙行业发展而开设的，主要涵盖面包、蛋糕、甜点等领域，旨在培养烘焙技师和烘焙工程师等专业人才。学生可以通过这些专业的学习，掌握烘焙行业的实际需求和技术。
综上所述，选择专业时，建议根据个人兴趣和职业规划来决定。如果希望从事烘焙技术方面的工作，食品科学与工程、烹饪专业和烘焙相关专业都是不错的选择。如果希望从事管理或检测方面的工作，食品安全与检测专业较为合适。而酒店管理专业则适合对烘焙有兴趣并且希望从事酒店行业工作的学生。