公务员考试第一天的早餐应该选择营养丰富、易消化的食物，以确保大脑和身体状态达到最佳。以下是一些建议：
高蛋白食物：
早餐应多吃一些补脑的食物，如鱼类、豆制品、瘦肉、鸡蛋、牛奶以及新鲜蔬菜、瓜果等。这些食物可以提供充足的蛋白质和必需的营养素，帮助考生保持精力充沛。
复合碳水化合物：
选择全麦面包、燕麦、玉米等富含复合碳水化合物的食物，这些食物能迅速提供能量，且不会导致血糖波动过大。
新鲜水果：
早餐时搭配一些新鲜水果，如苹果、香蕉、橙子等，可以提供丰富的维生素和矿物质，同时也有助于防止便秘。
适量饮水：
考试当天早上要保持充足的水分摄入，避免因缺水而影响注意力和考试表现。
避免油腻和过饱：
早餐不宜吃得过饱，以免引起大脑短暂性缺氧，影响考试表现。建议吃到八分饱，且尽量选择清淡、易消化的食物。
综合以上建议，公务员考试第一天的早餐可以包括以下组合：
燕麦粥搭配鸡蛋、牛奶和新鲜水果
全麦面包加煎蛋、牛奶和适量新鲜蔬菜
低脂酸奶搭配坚果和新鲜水果
鸡蛋三明治，搭配一杯低脂牛奶
这样的早餐既能够提供充足的营养，又能保持清淡易消化，有助于考生在考试中发挥最佳水平。