泉州职业技术大学是一所位于福建省泉州市的 民办全日制普通本科高校，也是全国本科层次职业教育试点学校。学校以“产业伙伴型大学”作为办学定位，积极探索实践产学研一体化的人才培养模式。同时，学校以“创业者的摇篮”作为育人定位，致力于培养具备创业者素质和精神的高层次技术技能型人才。
具体而言，泉州职业技术大学拥有三个校区：
主校区：
位于中国品牌之都——晋江市，接壤沈海高速公路，毗邻高铁晋江站。
泉州校区：
位于泉州市中心（客运中心站旁），是引企入校、工学结合、学生顶岗实习、创业孵化的品牌园区。
金井校区：
学校的发祥地，主要作为教学工厂建设基地。
学校坚持“扎根晋江、服务泉州、面向福建”的办学思路，围绕石油化工、智能制造、新一代信息技术、新能源汽车、绿色建筑、商科、教育体育、艺术设计等8个专业群，开设25个本科专业和13个专科专业。
此外，泉州职业技术大学在教育教学方面实施“双院制”管理模式，学院抓专业学习，书院抓素质教育，深入推进“三全育人”体系，实现“健康长寿心灵美、就业创业能力强、造福社会贡献大”的育人目标。
综上所述，泉州职业技术大学是一所具有鲜明办学特色和优势的民办全日制普通本科高校，致力于为地方产业培养高素质技术技能型人才，并积极推进创新创业教育。