研究茶的大学专业主要包括茶学、茶艺与茶文化等。以下是一些具体的大学及其茶学专业介绍：
江西农业大学茶学系
位置：南昌
隶属：农学院园艺系
培养目标：具备茶学、农业生物科学和食品科学等方面的基本理论、基本知识和基本技能的高级科学技术人才。
青岛农业大学茶学系
位置：青岛
隶属：园艺学院
培养目标：拥有硕士学位授权点，注重科研示范机构如茶叶研究所、茶叶试验站和茶树种质资源圃的建设。
四川农业大学茶学系
位置：雅安市
历史：1976年建立，初期为2年制专修科，1977年改为4年本科学制
专业实验室：制茶教研室、茶树栽培、茶叶审评等
课程：茶树栽培学、茶树育种学、制茶学、茶叶生物化学、茶叶审评与检验等。
西南大学茶学系
位置：重庆北碚
历史：前身是西南贸易专科学校茶叶专修科，1952年并入西南农学院园艺系，1985年改为现名
专业实验室：茶树栽培育种、制茶教研室
课程：茶树栽培学、茶树育种学、制茶学等。
湖南农业大学茶学系
位置：长沙
历史：1956年由农学专业的茶作组发展而成，1978年招收硕士研究生，1993年建立茶学博士研究生点
培养目标：培养具备茶学、农业生物科学和食品科学等方面基本理论、基本知识和基本技能的高级科学技术人才。
浙江大学茶学系
培养目标：在2004年教育部学科评比中，被评为全国同类学科第一名。
安徽农业大学茶学系
历史：成立于1939年，是中国最早、专业课程门类设置最齐全的茶学专业。
云南农业大学茶学系
历史：成立于1972年，以普洱茶研究和文化传播为特色。
华南农业大学茶学系
培养目标：国家特色专业，培养具备茶学、食品科学和茶文化学等方面的基本理论、基本技能的高素质复合型人才。
广东开放大学茶艺与茶文化专业
培养目标：掌握扎实的科学文化基础和茶与茶文化知识，具备茶叶冲泡、茶艺演示、茶叶品质鉴定、茶文化推广、茶叶营销、茶馆经营与管理等能力。
这些大学的专业设置不仅涵盖了茶学的基本理论和技能，还注重实践教学和国际交流，旨在培养具有创新精神和实践能力的高素质人才。建议根据个人兴趣和职业规划，选择合适的大学和专业进行深入学习。