在江西，有几所外国人的大学如下：
景德镇陶瓷学院：
这所位于江西景德镇的大学以其王牌专业——陶瓷艺术设计而闻名，每年吸引大量外国学生前来学习。景德镇陶瓷学院是中国著名的陶瓷生产地，在制陶工艺方面有着杰出的成就，其陶艺专业吸引了众多外国学生，因此也被称为“景漂”。
江西中医药大学：
江西中医药大学的留学生比例在江西省本科高校中排名第一。该校综合实力虽然不是太强，但在中药学和中医学方面非常强，并且拥有一级学科博士点。学校还拥有两个国家工程研究中心和一个国家企业重点实验室。
井冈山大学：
井冈山大学的留学生比例在江西省本科高校中排名第二，超过了南昌大学。该校位于江西省吉安市，综合实力较弱，但在生物学学科方面表现突出，入选了江西省“十二五”高水平学科。此外，学校的原子与分子物理、物理化学、计算机应用技术等专业也较强。
南昌大学：
南昌大学是江西省综合实力最强的大学，也是江西省唯一的一所211大学，但其留学生比例在江西省本科高校中排名第三。南昌大学在全国高校中的排名大约为第六十名左右，是江西省重点建设的高水平大学。
江西财经大学：
江西财经大学与美国纽约理工学院合作举办工商管理硕士学位。
江西师范大学：
江西师范大学与英国莱斯特大学合作举办计算机科学硕士学位。
这些大学在吸引外国学生方面都有各自的优势和特色，涵盖了陶瓷艺术、中医药、生物学、国际企业管理等多个领域。建议根据个人兴趣和专业需求选择合适的大学进行申请。