选择低调的大学专业时，可以考虑以下几个因素：
专业特点
低调但重要：选择那些虽然不常被提及，但在特定领域具有重要地位和作用的专业，如材料科学、密码学、航天航空等。
技术含量高：选择那些需要高度专业技能和知识的专业，如微电子科学与工程、材料科学、高级电力和能源系统等。
应用前景广阔：选择那些在多个行业都有应用的专业，如汉语言、动物科学、法律学等。
学校实力
专业排名：选择那些在特定专业领域具有较高排名的学校，如北京大学的材料科学系、南京大学的材料科学与工程系等。
师资力量：选择那些拥有强大师资队伍和科研实力的学校，以确保能够接受到优质的教育和培训。
就业前景
需求量大：选择那些社会需求量大、就业率高的专业，如动物科学、汉语言、微电子科学与工程等。
薪资待遇：选择那些薪资待遇优厚的专业，如高级电力和能源系统、自闭症研究、假肢与矫形等。
个人兴趣
兴趣驱动：选择那些真正感兴趣的专业，即使这些专业相对冷门，也能在学习过程中获得更多的满足感和成就感。
职业规划：结合个人职业规划，选择那些能够支持未来职业发展的专业，如法律学、新闻学、声学等。
地理位置
地域优势：选择那些位于经济发达、行业集中的城市，以便有更多的就业机会和职业发展空间。
综合以上因素，选择低调的大学专业需要综合考虑专业特点、学校实力、就业前景、个人兴趣和地理位置等多个方面。通过仔细分析和规划，可以选择到既符合自己兴趣又能确保良好就业前景的专业。