化学职业大学的专业分类可以从不同的角度进行划分，主要包括以下几类：
按照研究领域分类
无机化学：研究无机物质的性质、结构和变化规律，包括元素、化合物、离子等。
有机化学：研究有机物质（碳基化合物）的结构、性质和合成方法，包括有机化合物的结构、反应机理等。
物理化学：研究物质的宏观和微观性质之间的关系以及物质变化过程，包括热力学、动力学、量子化学等。
分析化学：研究化学物质中组成和性质，包括样品准备、测定方法、仪器仪表等。
生物化学：研究生物相关的化学反应。
按照应用领域分类
应用化学：注重化学在实际生活中的应用，包括有机合成和分析检验等。
化学工程与工艺：结合化学知识和工程原理，培养学生设计和运行工业规模化学过程的能力，涵盖工艺流程、工程管理技能等。
制药工程：注重化工技术与制药的结合，包括制药分离技术和制药合成工艺等。
材料科学：研究材料的组成、结构和性质，以及它们在科技中的应用。
环境科学：研究人类活动对自然环境的影响及环境保护的方法和技术。
食品科学：研究食品的组成、性质、加工、储存和安全性等。
按照学科特点分类
理科化学：侧重于化学基础理论和实验技能的培养，学习内容较为全面。
工科化学：侧重于化学在工程实践中的应用，如化学工程与工艺、制药工程等。
这些分类方式并不是相互排斥的，实际上，许多化学专业会涵盖多个领域的研究和应用。建议在选择化学专业时，结合自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的方向。