中国大学中开设核工程专业的主要包括以下几所：
清华大学：
清华大学在核工程与核技术专业全国院校排行榜中排名第一，核科学与技术一级学科是清华大学的传统和优势学科，整体水平在前3轮全国学科评估中均名列榜首，在第4轮全国学科评估中位列A+档次。
西安交通大学：
西安交通大学在核工程与核技术专业全国院校排行榜中排名第二。
中国科学技术大学：
中国科学技术大学在核工程与核技术专业全国院校排行榜中排名第三，核科学与技术学科是国内外可以同时依托热核聚变实验装置、同步辐射光源等国家大科学装置及实验室进行核科学技术和核能工程人才培养的学科，在国家“双一流”建设中属A+学科。
哈尔滨工程大学：
哈尔滨工程大学核科学与技术学院前身是1958年“哈军工”创建的核动力装置专业，核工程与核技术专业是国内高校第一个通过工程教育认证的核工程类专业，2019年度国家级一流本科专业建设点。
复旦大学 、 上海交通大学、 东南大学、 南京航空航天大学、 南京工程学院、 上海电力大学等也是开设核工程与核技术专业的高校。
沈阳工程学院、 东北电力大学等也是开设核工程与核技术专业的高校。
兰州大学： 兰州大学核化工与核燃料工程专业是省级一流本科专业建设点，依托核科学与技术学院进行建设。 东华理工大学
这些高校在核工程领域的教学和科研实力较强，涵盖了核动力工程与核能利用、核技术及应用、辐射防护与核安全等多个方向。建议根据个人兴趣、学术目标和地理位置等因素，选择合适的大学进行报考。