江南大学的专业设置较为全面，涵盖了工、理、农、文、经、管等多个学科领域。以下是一些王牌专业和特色专业的信息，具体专业设置可能会根据时间和学校政策有所变动，请以江南大学官方网站或最新招生简章为准：
江南大学王牌专业
食品科学与工程：全国享有极高的声誉，连续多年在国内外学科评估中位居前列。
轻工技术与工程：在造纸工程、皮革工程、包装工程等领域具有显著优势。
生物工程：涉及生物技术、生物制药、生物化工等多个方向。
包装工程：国内最早开设该专业的院校之一，培养包装设计、材料、机械等方面人才。
纺织工程：在全国享有较高声誉，毕业生可在纺织、服装企业等就职。
自动化专业：在教育部学科评估中表现优异，适合从事自动化控制、机器人技术等工作。
计算机科学与技术：一流本科专业，数字媒体技术教学水平高。
南京农业大学王牌专业
作物学
植物保护
农业资源利用
兽医学
食品科学
科学技术史
畜牧学
公共管理
南京农业大学其他专业
农学
种子科学与工程
智慧农业
农业资源与环境
环境工程
环境科学
生态学
中药学
风景园林
园艺
园林
设施农业科学与工程
茶学
动物医学
动物药学
动物科学
水产养殖学
草业科学
信息与计算科学
应用化学
统计学
食品质量与安全
信息管理与信息系统
工业工程
工程管理
物流工程
农业机械化及其自动化
请注意，以上信息仅供参考，具体专业设置和招生计划请以江南大学官方网站或最新招生简章为准。