当前开设岩土工程专业的大学包括但不限于以下几所：
1. 同济大学
2. 东南大学
3. 清华大学
4. 北京工业大学
5. 哈尔滨工业大学
6. 浙江大学
7. 天津大学
8. 大连理工大学
9. 河海大学
10. 湖南大学
11. 桂林理工大学
12. 河北水利电力学院
13. 云南水利水电职业学院
14. 湖南工程职业技术学院
15. 广西自然资源职业技术学院
16. 四川建筑职业技术学院
17. 甘肃工业职业技术学院
18. 新疆建设职业技术学院
请注意，以上信息可能会有所变动，建议以学校最新公布的信息为准。如果您需要更详细的信息，比如专业的排名或者具体的课程设置，请告知