青岛大学开设的专业非常广泛，涵盖文、理、工、医等多个学科门类。以下是一些主要的专业领域及其特色专业：
哲学类
哲学
经济学类
经济统计学
经济学
财政学
金融学
金融工程
法学类
法学
政治学类
政治学与行政学
国际政治
社会学类
社会学
文学与新闻传播学院
汉语言文学
新闻学
广告学
网络与新媒体
哲学与公共管理学院
哲学
行政管理
社会工作
经济学院
经济学
金融学
国际经济与贸易
统计学
管理学院
工商管理
市场营销
人力资源管理
物流管理
法学院
法学
知识产权
教育学院
教育学
心理学
学前教育
小学教育
数学与统计学院
数学与应用数学
信息与计算科学
统计学
物理科学学院
物理学
应用物理学
电子信息科学与技术
化学化工与环境学院
化学
应用化学
化学工程与工艺
环境工程
生命科学学院
生物科学
生物技术
食品科学与工程
地球科学与技术学院
地质学
资源勘查工程
环境科学
机械工程学院
机械设计制造及其自动化
材料成型及控制工程
车辆工程
电气工程学院
电气工程及其自动化
电子信息工程
通信工程
其他专业
标准化工程
口腔医学
护理学
药学
预防医学
英语（公费师范生）
思想政治教育
环境设计
音乐学
体育教育
材料物理
计算机科学与技术
智能科学与技术
环境科学与工程
高分子材料与工程
能源与动力工程
电子信息科学与技术
历史学（师范类）
广告学（广告设计）
学前教育
地理科学（含公费师范生）
电气工程及其自动化
生物技术
服装与服饰设计
这些专业中，有许多是国家级特色专业或山东品牌专业，如汉语言文学、应用物理学、机械工程及自动化、纺织工程、临床医学等。学生可以根据自己的兴趣和职业规划选择适合的专业。