山东烟台的大学文科专业包括：
山东工商学院：
以经济管理学科为特色，涵盖工、管、文、法、经、艺等多学科协调发展。
山东体育学院：
是山东省唯一一所培养体育专业人才的普通高等体育院校。
烟台大学：
以工为主，涵盖理、工、文、经、管、法、教育、艺术等多学科协调发展，其中文学、历史、哲学等多个文科领域较为突出。
山东商务职业学院：
以培养商务类应用型人才为主，涵盖工、管、文、经、法、教育等多学科协调发展。
山东外国语职业学院：
以外语教育为特色，涵盖工、管、文、经、法、教育等多学科协调发展。
烟台南山学院：
文科专业包括工程管理、工商管理、国际商务、酒店管理、旅游管理等。
建议：
烟台大学的文学与新闻传播学院拥有汉语言文学、新闻学、汉语国际教育等山东省一流本科专业建设点，是文科生的优选之一。
山东工商学院和 烟台大学的经济管理类专业较为突出，适合对经济领域感兴趣的学生。
山东外国语职业学院和 山东商务职业学院以外语教育和商务类应用型人才为主，适合希望在外语或商务领域发展的学生。