大学口腔医学系专业是一门研究牙齿及其周围口腔颌面部软、硬组织的发生、发育，及其疾病的病因、发病机理、诊断与治疗等的实践性、综合性、交叉性很强的临床医学科学。该专业主要课程包括物理学、生物学、口腔解剖生理学、口腔组织病理学、口腔材料学、口腔内科学、口腔颌面外科学、口腔修复学、口腔正畸学等。具体到各院校，根据其开设专业、培养年限不同，课程设置有所差异。
口腔医学专业的学生前期基础课程与临床医学专业相似，都要学习基础医学和临床医学的部分课程，在打好全面的基础之后，才开始学习口腔医学专业的基础及临床课程。主干学科包括口腔基础医学、口腔临床医学、基础医学和临床医学。
该专业旨在培养掌握一定的人文社科知识和相关自然科学基础、较扎实的基础医学理论和临床医学知识以及一定的预防医学知识、具有一定的临床思维能力和临床实践能力的临床医学专门人才。毕业生可以从事口腔颌面部疾病的医疗、保健及科学研究等工作，并具备口腔常见病、多发病的诊疗、修复和预防保健的基本能力。
此外，口腔医学专业还可以进一步深造，考研方向包括口腔医学、口腔临床医学、口腔基础医学和法律（非法学）。
综上所述，大学口腔医学系专业是一门综合性强、实践性高的医学学科，旨在培养具备扎实口腔医学知识和技能的专门人才，以适应口腔医疗和保健工作的需求。