海口老年大学确实 开设了多个专业。具体来说，海口市老年大学在2019年秋季计划开设10个专业和19个教学班，招收学员806人。到了2024年，国家老年大学海南分部在海口成立，并开设了包括中医保健、八段锦、短视频制作、舞蹈、声乐等在内的11类课程。此外，海南省老年大学则开设了音乐、民族舞、国标舞、模特表演、葫芦丝、古典诗词等18个专业，共78个教学班，在校学员有2190人次。
综上所述，海口老年大学及其下属机构开设了丰富多样的专业课程，以满足老年朋友的学习需求。建议您根据自己的兴趣和需求选择适合的专业进行学习。