大学中关于花的专业主要包括 园艺专业和 花卉专业，以下是一些具体信息：
园艺专业
园艺专业通常包括果树、蔬菜、花卉（观赏园艺）、茶学等多个方向。
园艺专业的学生在大三时可以选择专业方向，其中包括花卉的栽培管理、病虫害防治和繁殖等内容。
插花艺术作为园艺专业的一部分，涉及将花材通过技术手法进行排列组合和色彩搭配，是一门需要美术基础和个人风格的学问。
花卉专业
农学院和农业科学院设有园艺专业或花卉专业，这些专业侧重于花卉的种植、管理和应用。
花卉专业可能包括观赏园艺、花卉栽培、花卉设计等多个方向。
其他相关专业
园林专业也涉及花卉的栽培和应用，学生可以学习如何将花卉应用于园林设计中。
植物学专业侧重于辨认和认识更多的植物，包括花卉。
选修课
有些大学提供花艺设计等选修课，如中国农业大学就有一门名为《花艺设计课》的专业选修课。
综上所述，大学中关于花的专业主要集中在园艺和花卉专业，学生可以选择相关专业进行深入学习，并且还可以通过选修课进一步了解和学习花艺设计等技能。