在长沙，以下大学提供插画专业：
湖南大众传媒职业技术学院：
该学院提供动漫设计专业，虽然专业名称不完全为插画，但其专业方向可能涵盖插画内容。该专业为三年制专科专业，通过单招和高考统招方式招生。
湖南工艺美术职业学院：
此学院位于湖南省益阳市，虽然地理位置不在长沙，但它是一所国家骨干高职院校和国家级优质专科高等职业院校。虽然搜索结果中没有直接提到插画专业，但考虑到其艺术类专业背景，有可能提供与插画相关的课程或专业。
建议您进一步联系这些学院以获取更准确的插画专业信息，因为专业设置可能会随时间进行调整。