在北京，开设美术专业的大学包括：
1. 中央美术学院
- 简称“央美”，是中华人民共和国教育部直属的高等美术学校，国家首批“世界一流学科建设高校”，入选多项国家重点发展项目。学院设有多个专业分院和本科专业，涵盖油画、版画、雕塑、壁画、书法、国画等多个美术类专业。
2. 清华大学
- 简称“清华”，是教育部直属的全国重点大学，位列国家“双一流”A类。清华大学美术学院（清华美院）前身是中央工艺美术学院，在设计领域十分出色，国内设计领域认可度极高。
3. 中央戏剧学院
- 简称“中戏”，是国家首批“世界一流学科建设高校”，由教育部直属。学院设有多个教学系，涵盖表演、导演、舞台美术、戏剧文学等多个专业，其中舞台美术系下设有多个美术类专业。
4. 中国戏曲学院
- 也是教育部直属高校，专注于戏剧类专业的教学和研究。
5. 中国传媒大学
- 在影视动画领域享有较高声誉，其美术类专业如动画、戏美专业在国内具有较高影响力。
6. 北京电影学院
- 国内顶尖的电影专业院校，其美术专业在电影制作中起到关键作用。
7. 解放军艺术学院
- 专注于军事艺术教育，也涉及美术专业。
8. 中央民族大学
- 是一所综合性民族大学，其美术专业涵盖国画、油画等多个方向。
9. 北京师范大学
- 其艺术与传媒学院拥有国家首批“艺术学博士后科研流动站”和多个艺术学一级学科博士点，美术学是其重要组成部分。
10. 首都师范大学
- 其美术学科创建于1964年，拥有多个美术学一级学科博士学位授权点，并在多个美术专业方向有深入研究。
11. 北京服装学院
- 专注于服装设计和美术类专业。
12. 北京航空航天大学
- 作为综合性大学，其美术专业可能涉及工业设计、视觉传达等领域。
13. 北京理工大学
- 理工科背景的大学，其美术专业可能偏向于工业设计和视觉艺术。
14. 北京语言大学
- 语言类大学，其美术专业可能涉及对外汉语教学中的美术教育。
15. 北京印刷学院
- 专注于印刷和美术设计的结合。
16. 北京联合大学
- 综合性大学，其美术专业可能涵盖多个方向。
这些大学在美术专业方面都有各自的优势和特色，可以根据个人兴趣和职业规划选择合适的学校进行报考。