南昌大学的特色专业包括：
食品科学与工程：
该专业是南昌大学的王牌专业之一，获批国家级特色专业和省级品牌专业，并列入教育部首批“卓越计划”，入选国家级一流本科专业建设点。该专业所在的食品学院拥有食品科学国家重点学科、"211"工程重点建设学科和江西省重点学科。在全国第四轮学科评估中，食品科学与工程学科位居食品学科全国第三，成为江西省高校学科排名首个进入全国前三的学科，也是江西省唯一获评A级的学科。
汉语言文学：
汉语言文学专业是南昌大学的传统优势专业之一，培养了大量优秀的文学人才。课程设置涵盖了中国古代文学、现代文学、外国文学、文学理论等多个方向，为学生提供了全面的文学素养培养。
生物科学：
生物科学专业是南昌大学的另一王牌专业，拥有较强的学科实力和师资力量。研究方向主要涵盖生物学的基础理论和应用研究，包括遗传学、细胞生物学、生态学等多个方向。
材料成型及控制工程：
该专业是南昌大学的特色专业之一，注重理论与实践的结合。毕业生在制造业、材料科学等领域具有广泛的就业前景。
通信工程：
通信工程专业是南昌大学的优势专业之一，与当前的信息技术发展趋势紧密相连。课程设置涵盖了通信原理、数字信号处理、移动通信等多个方向，为学生提供了全面的通信技术培养。
医学影像学（五年制）、 计算机科学与技术、 软件工程、 自动化、 机械设计制造及其自动化、 麻醉学（五年制）、 材料科学与工程、 化学工程与工艺、 土木工程、 预防医学（五年制）、 化学、 新闻学、 数学与应用数学、 水产养殖学、 高分子材料与工程、 环境工程、 热能与动力工程、 口腔医学（五年制）、 行政管理等。
新能源科学与工程、 机器人工程、 文化产业管理。
药学、 生物医学工程、 信息与计算科学、 农业水利工程、 电子信息工程、 动画制作。
这些专业在学术实力、师资力量、就业前景等方面都有显著优势，建议学生在选择专业时可以考虑这些特色专业。