山西大学教育科学学院和生命科学学院在2023年考研招生时提供的专业如下：
教育科学学院
1. 教育管理（专业代码：045101）
2. 小学教育（专业代码：045115）
3. 心理健康教育（专业代码：045116）
4. 学前教育（专业代码：045118）
5. 应用心理（专业代码：045400）
6. 教育学原理（专业代码：040101）
7. 课程与教学（专业代码：040102）
生命科学学院
1. 生物技术与工程（专业代码：086001）
2. 食品工程（专业代码：086003）
3. 发酵工程（专业代码：086004）
4. 资源利用与植物保护（专业代码：095132）
5. 食品加工与安全（专业代码：095135）
6. 植物学（专业代码：071001）
建议
教育学专业：如果你对教育理论和实践感兴趣，教育科学学院提供的教育管理、小学教育、心理健康教育、学前教育、应用心理、教育学原理和课程与教学等专业都是不错的选择。
生命科学专业：对于生物技术和工程、食品工程、发酵工程、资源利用与植物保护、食品加工与安全以及植物学等领域感兴趣的学生，生命科学学院提供的专业将是一个很好的选择。
请根据你的兴趣和职业规划，选择最适合你的专业方向。