石狮市拥有以下三所著名大学：
泉州海洋职业学院
经福建省人民政府批准、教育部备案的普通高等院校。
纳入全国高考统招计划，具有独立颁发国家学历证书资格。
以涉海专业为特色，致力于成为海洋职业大学。
闽南理工学院
经国家教育部批准创办，以工学为主，包含多学科协调发展。
特色为光电技术应用，光、机、电一体化。
成立于1998年，位于福建省石狮市宝盖山风景区。
泉州纺织服装职业学院
经福建省人民政府批准、教育部备案的全日制普通高等院校。
以纺织服装命名，是福建省唯一一所以此命名的高职院校。
成立于2001年，位于泉州石狮市学府路一号。
这三所大学在各自的领域有着自己的特色和优势，为学生提供多样化的教育选择