杭州的职高和职业技术学院包括但不限于以下几所：
1. 杭州职业技术学院
2. 浙江金融职业学院
3. 浙江旅游职业学院
4. 浙江商业职业技术学院
5. 杭州科技职业技术学院
6. 杭州电子科技大学信息工程学院
7. 杭州万向职业技术学院
8. 浙江建设职业技术学院
9. 浙江交通职业技术学院
10. 浙江艺术职业学院
11. 浙江机电职业技术学院
12. 浙江警官职业学院
13. 浙江经贸职业技术学院
以上信息根据2024年的最新数据提供，但请注意，教育机构可能会有变动，建议在考虑申请前核实最新信息