华南师范大学的冷门专业包括：
财务管理专业：
专注于培养具备管理、经济、法律和理财、金融等方面知识和能力的高级专门人才，适合在工商、金融企业、事业单位及政府部门从事财务、金融管理以及教学、科研工作。
教育学（职业教育师范）专业：
旨在培养具有良好思想道德品质、较高教育理论素养和较强教育实际工作能力的中、高等师范院校师资、中小学校教育科研人员等教育工作者。
特殊教育（师范类）专业：
培养具备普通教育和特殊教育知识和能力的高级专门人才，适合在特殊教育机构及与特殊教育相关的机构从事特殊教育实践、理论研究、管理工作。
文化产业管理专业：
涉及文化产业的规划、发展、管理和营销等方面的知识和技能。
计算机科学与技术、电子科学技术、信息与通信工程：
这些专业在华中师范大学中相对冷门，但竞争较小，适合理工科背景的考生。
材料化学、生物工程、环境工程、环境科学、生物技术、新能源材料与技术：
这些专业组内的专业相似性高，感兴趣的人不会轻易被调剂。
科学与技术教育：
旨在培养能够在科技教育领域进行教学和研究的专业人才。
心理健康教育：
专注于培养学生良好的心理素质，促进学生整体素质全面提高的教育。
请注意，专业的冷门程度可能会随着时间和各种因素（如社会需求、就业前景等）的变化而变化。建议在选择专业时，结合自己的兴趣和职业规划，以及专业的最新发展趋势进行综合考虑