李嘉诚创立的大学包括：
汕头大学：
位于广东省汕头市，是一所由教育部、广东省、李嘉诚基金会三方共建的省部共建大学，属于广东省“211工程”重点建设综合性大学。
广东以色列理工学院：
由汕头大学与以色列理工学院合作创办，李嘉诚基金会捐资1.3亿美元。
香港大学李嘉诚医学院：
原称香港大学医学院，李嘉诚在2005年捐赠10亿元后，医学院被命名为“李嘉诚医学院”。
长江商学院：
由李嘉诚（海外）基金会捐资创办，是一所非盈利性教育机构，获得国务院学位委员会批准的“工商管理硕士授予单位”。
这些大学在各自的领域内有着重要的影响和贡献